Onderarm

Het zal even duren voor ik echt bij de aanleiding van dit stukje terecht kom. Er gaat bijna een hele zondag aan voorbij, voordat het zover is. Eerst moet er wakker geworden, opgestaan, gedoucht en dat soort zaken. En ik niet alleen. Dat geldt ook voor Gade en voor de overbuurvrouwen die bij ons te gast zijn plus nog een vriendin. Er passen veel makke mensen in een vakantiehuisje.Na de koffie vertrekt de vriendin. Wat zullen wij nog eens gaan doen? Ik laat het allemaal maar rustig over mij heen komen. Ik ben de patiënt. Weliswaar licht herstellend, maar toch. Ik ben degene voor wie de rolstoel wordt in- en uitgeladen, voor wie slimme drempelmijdende routes worden uitgezet en voor wie, als dat onmogelijk is, het looprekje soelaas biedt. Gade en de overbuurvrouwen hebben besloten pannenkoeken te gaan eten. Er is niets in mij dat zich daar tegen verzet. De medische hulpmiddelen worden ingeladen en er wordt koers gezet naar Harlingen alwaar een grote poffertjestent een plein aan de haven beheerst. Een poffertjestent waar ze ook meer dan 80 verschillende soorten pannenkoek in de aanbieding hebben. We naderen nu het onderwerp van dit stukje. Mag ook wel. Het is intussen 15.00 uur, hoogtijd voor de lunch. Wij kiezen onze pannenkoek, alle vier een andere. Pannenkoekoeken met aansprekende namen als 39, 44, 71 en 62.
Vanaf ons tafeltje hebben we vrij zicht op de poffertjesplaat met daarachter de poffertjesbakker. Bewonderend zien wij hoe hij gezwind ladingen poffertjes bakt. Met een grote lepel giet hij het deeg in de vormpjes, schraapt het teveel aan baksel van de randen, laat de poffertjes even sudderen en dan komt het. Met een onnavolgbare snelheid keert hij met een vork de pofferftjes. Het oog kan zijn hand nauwelijks volgen, de rotatie is voor het blote oog nauwelijks waarneembaar. Jarenlange ervaring en behendigheid gaan hier hand in hand. Dat moet ooit RSI opleveren. En dan valt mij het geweldige formaat van zijn rechter onderarm op. Kolossaal. Voor mij is hij de Yuri van Gelder van het poffertjes bakken. Zijn linker onderarm steekt er povertjes bij af. Het is de meest forse onderarm die ik ooit zag.
De pannenkoeken zijn heel lekker. De poffertjes bewaren we voor een volgende keer.